Kue Kucur Madura, Cita Rasa Tradisional yang Melekat di Lidah
Celurit.news - Kue kucur Madura adalah salah satu kuliner tradisional khas yang menjadi kebanggaan masyarakat Pulau Garam. Kue ini memiliki bentuk bulat lebar dengan pinggiran yang bergerigi dan bagian tengah yang sedikit menggembung. Warna cokelat keemasan dan aroma khas dari gula merah membuat kue ini langsung dikenali dan menggoda selera siapa saja yang melihatnya. (15/06/2025).
Bahan utama kue kucur cukup sederhana, yaitu tepung beras, gula merah, dan santan. Namun, proses pembuatannya memerlukan ketelatenan agar hasilnya sempurna. Adonan tepung beras dan santan harus diaduk hingga halus dan tidak menggumpal, lalu didiamkan beberapa waktu agar teksturnya lebih lembut dan mengembang saat digoreng.
Pembuatan kue kucur Madura biasanya menggunakan wajan kecil berbentuk cekung. Adonan dituang ke minyak panas dalam jumlah tertentu, lalu digoreng hingga pinggirannya membentuk renda alami yang khas. Saat digoreng, penjual biasanya menuangkan kembali minyak panas ke bagian tengah adonan agar matang merata dan menggembung cantik di tengahnya.
Kue ini tidak hanya terkenal karena kelezatannya, tetapi juga memiliki nilai budaya. Di Madura, kue kucur sering dihidangkan saat acara hajatan, pengajian, hingga peringatan hari besar keagamaan. Kue ini melambangkan kehangatan dan keramahtamahan tuan rumah dalam menyambut tamu.
Selain rasanya yang manis dan gurih, kue kucur juga mengenyangkan. Kandungan karbohidrat dari tepung beras dan kalori dari gula merah serta santan menjadikan kue ini cocok dijadikan camilan atau pengganjal lapar. Bagi masyarakat pedesaan, kue kucur bahkan kadang dijadikan sarapan sebelum memulai aktivitas harian.
Kue kucur Madura kini tak hanya bisa ditemui di pasar tradisional, di wisata-wisata, di warung-warung, Banyak pelaku UMKM memproduksi kue ini dalam jumlah besar untuk dijual Inovasi rasa seperti pandan dan durian pun mulai dikembangkan agar lebih menarik minat generasi muda.
Dengan kekhasan bentuk dan rasa yang tidak lekang oleh zaman, kue kucur Madura patut dijaga dan dilestarikan. Camilan ini bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas budaya yang kaya dan bernilai tinggi. Mengenalkan dan melestarikan kue tradisional seperti ini adalah langkah penting dalam menjaga warisan kuliner Nusantara.
Editor : Redaksi
