Celurit.news - Siapa yang bisa menolak pesona kue marble cake? Kue bolu dengan motif marmer ini tak hanya menggoda dari tampilannya, tapi juga menawarkan cita rasa khas yang lembut dan manis. Di berbagai penjuru Nusantara, marble cake sudah menjadi bagian dari sajian istimewa saat hari raya atau acara keluarga.
Marble cake khas Nusantara memiliki kekhasan tersendiri dibanding versi Barat. Rahasianya terletak pada penggunaan bahan-bahan lokal seperti santan kental dan margarin bercita rasa gurih yang memberikan sensasi rasa lebih kaya dan tekstur lebih lembut. Tak heran jika bolu ini digemari lintas generasi.
Untuk membuat marble cake yang lembut dan harum, bahan yang perlu disiapkan antara lain: 250 gram tepung terigu protein sedang, 200 gram gula pasir, 200 gram margarin, 5 butir telur, 1 sdm emulsifier (SP/TBM), 100 ml santan kental, 1 sdt vanili, dan 2 sdm cokelat bubuk untuk motif marmer.
Langkah pertama adalah mengocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga adonan mengembang, putih, dan kental berjejak. Proses ini penting agar kue menjadi lembut dan mengembang sempurna. Gunakan mixer kecepatan tinggi selama kurang lebih 10 menit.
Setelah adonan mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk perlahan. Tambahkan margarin cair dan santan secara bergantian sambil terus diaduk menggunakan spatula hingga rata. Pastikan adonan tidak overmix agar kue tidak bantat.
Ambil sebagian kecil adonan, lalu campurkan dengan cokelat bubuk yang sudah dilarutkan sedikit air hangat. Aduk rata. Siapkan loyang tulban atau persegi, olesi margarin dan taburi tepung. Tuang adonan putih dan adonan cokelat secara bergantian untuk menciptakan efek marmer.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 40–45 menit atau hingga matang. Gunakan tusuk lidi untuk mengecek kematangan. Jika tusukannya keluar bersih, berarti kue siap diangkat.
Setelah matang, biarkan marble cake dingin di loyang selama beberapa menit sebelum dikeluarkan. Sajikan dengan teh hangat atau kopi sebagai teman santai sore hari. Kelembutan tekstur dan aroma khas santan menjadikan marble cake ini cocok untuk oleh-oleh atau sajian spesial keluarga.
Kue marble khas Nusantara ini tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga menyimpan nilai nostalgia yang mendalam. Setiap potongannya membawa kenangan masa kecil, kebersamaan, dan kehangatan rumah. Cobain resep ini di rumah dan rasakan sendiri lembutnya rasa tradisi.
Editor : Redaksi