Celurit.news - Kue T Ot adalah salah satu camilan goreng khas Nusantara yang tak lekang oleh waktu. Renyah di luar, lembut di dalam, dengan isi sayuran yang gurih, kue ini sangat digemari mulai dari pedagang kaki lima hingga sajian di meja keluarga. Di beberapa daerah, kue ini juga dikenal dengan nama bakwan sayur atau bala-bala.
Ciri khas dari T Ot terletak pada bentuknya yang bulat dan lebar, serta penggunaan cetakan sayap dari sendok sayur atau batok kelapa. Umumnya berisi aneka sayuran seperti wortel, kol, dan tauge, menjadikannya camilan yang tidak hanya lezat, tapi juga cukup bergizi.
Untuk membuat kue T Ot yang renyah dan gurih, siapkan bahan-bahannya: 200 gram tepung terigu, 2 sdm tepung beras (agar lebih renyah), 1 buah wortel ukuran sedang (serut), segenggam tauge, 100 gram kol (iris halus), 2 batang daun bawang (iris tipis), dan 1 batang seledri cincang.
Untuk bumbu halusnya, gunakan 2 siung bawang putih, 3 butir bawang merah, 1 sdt ketumbar, ½ sdt merica, dan 1 sdt garam. Haluskan semua bumbu ini lalu campurkan ke dalam adonan tepung. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental namun tetap mudah dituang.
Setelah adonan tercampur rata, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Diamkan sekitar 10–15 menit agar bumbu lebih meresap. Ini kunci agar rasa kue T Ot lebih gurih dan tidak hambar.
Panaskan minyak dalam wajan yang agak dalam. Celupkan sendok sayur atau batok kelapa ke dalam minyak panas terlebih dahulu agar adonan tidak lengket. Ambil satu sendok sayur adonan, tekan sedikit agar padat, lalu goreng bersama sendoknya sampai setengah matang, kemudian lepaskan.
Goreng kue T Ot hingga keemasan dan matang merata. Pastikan menggunakan api sedang agar kue tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap sempurna.
Kue T Ot sangat nikmat disantap hangat dengan sambal kacang atau cabai rawit sebagai pelengkap. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh di sore hari atau untuk menjamu tamu secara sederhana namun berkesan.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang simpel, kue T Ot menjadi pilihan tepat untuk dijadikan ide jualan atau sekadar camilan keluarga di rumah. Cita rasa gurih renyahnya akan selalu mengingatkan kita pada jajanan klasik khas Indonesia.
Editor : Redaksi